O matcha é um pó fino obtido a partir de folhas de chá verde cuidadosamente cultivadas à sombra nas últimas semanas antes da colheita. Esse processo aumenta os níveis de clorofila, cafeína e l-teanina, resultando em folhas mais escuras e ricas em nutrientes. Após a colheita, as folhas são vaporizadas para interromper a oxidação e, em seguida, moídas até se transformarem num pó ultrafino e vibrante.